Chef de partie F/H

Le Groupe Noemys recherche pour son hôtel 3* Noemys de 44 chambres et son restaurant « Le Chalet lyrique » situé à Gradignan (33), un(e) Chef de partie (F/H).

 

Missions.

Sous la responsabilité du Chef de cuisine et son second vous serez responsable de l’approvisionnement de tous les produits alimentaires de votre poste, de la production culinaire et de sa conservation, de l’application des normes d’hygiène et de la satisfaction de la clientèle du restaurant.

Activités principales :
Garantir la qualité constante des produits fabriqués dans sa partie, avec de bonnes bases en pâtisserie
Participer à l’atteinte des objectifs en termes de qualité et de coût des produits servis par sa partie

Appliquer les règles et procédures d’hygiène et de sécurité en vigueur dans le restaurant
Veiller à la propreté de la cuisine et de sa partie, à l’état de l’équipement et du matériel utilisés et participé au nettoyage quotidien
Relayer les communications du chef auprès de l’équipe
Développer ses compétences par observation, pratique soutenue et échanges avec ses collaborateurs
Communiquer à sa hiérarchie ses besoins en produits pour les commandes.
Etre source de proposition, de créativité.

Profil.

Rigoureux(se), Attentif(ve) aux détails, Capable d’être à l’écoute Réactif(ve), Organisé(e), Autonome, Capable de travailler en équipe, Polyvalent(e), Propre

Avoir une culture générale en cuisine
Savoir utiliser une fiche technique
Connaître l’organisation d’une cuisine
Connaître les règles d’hygiène et de sécurité Technique de cuisine
Maîtrise des cuissons et des assaisonnements
Gestion des pertes
Savoir gérer son stress
Avoir le sens des priorités

 

Conditions d’exercice.

• Type de contrat : CDI
• Date d’embauche : Immédiat
• Temps de travail : Temps plein (39 h/semaine)
• Salaire : 2100 € bruts
• Avantage : Mutuelle d’entreprise, AN nourriture, Accès plateforme réductions Hello CSE, Tarifs préférentiels sur les séjours dans nos hôtels et résidences.
• Programmes de Formation interne Respect et Bienveillance (développement durable) et Standards et Procédures